MERCEDES MILÁ - ENTREVISTA - Als que diuen “d’alguna cosa he de morir”, els contesto “ja, però jo no vull pagar-te l’hospital, m’entens?”

ETS EL QUE MENGES

Mercedes Milà, periodista.



https://www.youtube.com/watch?v=orhKn932FPg

La popular periodista ens explica el punt d’inflexió que va viure fa uns anys quan quasi bé va “morir d’estrès” i va decidir buscar alternatives a la medicina convencional. Amb un plantejament holístic, Milà ha provat moltes vies i avui ens parla de teràpia neural, de dejunis terapèutics amb Edgar Barrionuevo, de la pressió que ha rebut al llarg dels anys per part dels lobbies del tabac, de la defensa incondicional a Josep Pàmies amb la problemàtica de la il·legalització de l’estèvia i de com n’és d’important per a ella menjar, alimentar-se, somriure, dormir, meditar i anar de ventre.

• “Hay un monstruo muy grande con muchos intereses que quiere que comamos de una manera”.
• “Antes sabíamos comer, pero ahora las comidas veneno son una trampa y una cárcel para el cuerpo”.
• “Si tomas sacarina, te estás envenenando, si tomas aspartamo, también. Mira los componentes de los alimentos y toma el azúcar en su origen”.
• “Acabo de hacer un ayuno: he estado 4 días ingiriendo sólo zumos de frutas y verduras y no he pasado nada de hambre”.
• “Salí del ayuno terapéutico con Edgar Barrionuevo ligera como una pluma, lo recomiendo muchísimo”.
• “Si te compras el arroz integral en el súper, te puedes envenenar”.
• “Muévete, como sea, pero muévete”.
• “La cintura tiene que tener unas medidas, y no sólo por estética sino por salud. Si las sobrepasas, estás jugándote la vida”.
• “Parece que hablar de cagar sea de mala educación, pero a menudo esto es la causa de nuestro malestar”.
• “Infórmense de una vez de lo que está pasando con la estevia”.
• “Tengo experiencia con la industria del tabaco. Tu no sabes las presiones y lo mal que me lo hicieron pasar el lobby del tabaco, y ahora estoy con la alimentación”.
• “Yo tengo un trocito de tierra que alquilo en el Prat y todo lo que sale es ecológico”.

https://etselquemenges.cat/producte/mercedes-mila

Quant de sucre s’amaga en els productes industrials?

ETS EL QUE MENGES


19 de gener 2017 per Marta Costa

Sabíeu que una sola llauna de Coca-cola o de tònica supera la quantitat diària de sucre recomanada per l’OMS? Que els iogurts naturals, desnatats o sense lactosa, porten més de tres terrossos de sucre? O que hi ha productes infantils i específics per a bebès amb dosis molt altes d’aquest endolcidor que no té cap valor nutricional però sí molts efectes perjudicials? De quina manera amaga el sucre la indústria alimentària?

Si no teniu costum de llegir les etiquetes, mireu aquestes fotografies. Amb tan sols un cop d’ull, podreu veure la quantitat desorbitada de sucre present en molts productes industrials, fins i tot els que es venen com a sans, naturals, light o específics per a nens i bebès.

I si us sentiu consumidors estafats, us heu posat les mans al cap o us costa de creure, ara sí, llegiu les etiquetes i veureu que no es tracta de cap broma ni exageració.

Darrere de les imatges professionals i d’aspecte publicitari de sinAzucar.org hi ha el fotògraf Antonio R. Estrada, convençut que “la indústria alimentària produeix massa productes altament processats i que, molts, són un dels factors desencadenants de l’epidèmia d’obesitat i diabetis tipus II que estem patint”.Dels efectes perniciosos de la sobreingesta de sucre a la dieta, n’hem parlat molt i molt abastament. A l’article “L’addicció al dolç: aneu en compte amb el sucre”, la doctora en bioquímica i especialista en alimentació saludable Olga Cuevas fa un repàs extens dels principals mals d’aquest refinat, com ara la relació directa entre hiperactivitat infantil i sucre o entre infeccions, càndides i sucre. Però potser el problema no és només prendre consciència dels perjudicis del sucre refinat, sinó, més aviat, ser capaços de controlar la quantitat “camuflada” que mengem més enllà dels dolços i que es troba en moltes begudes i menjars preparats per la indústria alimentària.

I de quina quantitat estem parlant? La Lluca Rullan ens explicava a l’article “Productes ensucrats, etiquetes desensucrades” que més del 75 % de sucre que consumim avui en dia és invisibleperquè està incorporat en aliments processats o envasats per la indústria alimentària. I això és el que precisament vol denunciar Estrada amb les seves fotografies d’alt impacte visual.

De fet, 25 grams diaris de sucre és la quantitat recomanada per l’OMS; és a dir, el límit que no hauríem de sobrepassar si volem fer una dieta saludable. No obstant això, una llauna de 33 cl de Coca-cola ja supera aquesta xifra, perquè conté 35 grams de sucre, 10 més dels recomanables.

“Moltes persones se sorprenen de la quantitat de sucre que tenen alguns lactis amb aspecte saludable. Per exemple, un Activia 0% té quatre terrossos de sucre, i molta gent el consumeix com a part d’una dieta d’aprimament. Un altre cas similar és el gelat Llaollao, que, pel fet de ser de iogurt, tothom l’associa a la salut sense ser conscient que una terrina mitjana conté sis terrossos de sucre blanc (i això sense comptar el tòping)”, ens explica el fotògraf. I és que, en general, hem d’evitar caure en la trampa del producte light, el de “0% matèria grassa” o el “sense sucre afegit”, que no ens ajudarà a perdre pes ni a seguir una dieta saludable ja que, o bé estarà carregat de sucre i d’additius, o bé haurà substituït el sucre per un germà bessó com l’aspartam, la maltodextrina o el xarop de glucosa o de fructosa, tampoc gens recomanables.I què podem fer?

A més de l’Antonio R. Estrada, hi ha diferents plataformes de consumidors i organitzacions que lluiten contra el negoci amarg del sucre blanc. El documental Fed Up, per exemple, a més de denunciar la indústria alimentària dels Estats Units per haver transformat l’obesitat, les malalties cardiovasculars i altres problemes de salut en una autèntica epidèmia, fa una crida global a superar el repte de passar deu dies sense sucre.

Justícia Alimentària Global, a més, també posa l’accent en l’impacte social i ambiental de la producció, el comerç i el consum del sucre a escala global, sovint vinculats a lobbies alimentaris, especulació financera, contaminació ambiental i vulneració dels drets humans, denúncia que podeu llegir extensament a l’informe “Informe Planeta Azúcar: las armas con las que la industria alimentaria domina nuestras vidas”.

A l’informe, l’ONG proposa tres línies d’actuació per aconseguir revertir la situació:

1. Millorar l’etiquetatge perquè puguem saber què estem comprant des del punt de vista nutricional.
2. Regular més i millor la publicitat alimentària, especialment l’adreçada a la població infantil.
3. Estudiar possibles mesures impositives sobre els aliments insans.

Com a consumidors, a més de fer una compra més conscient i intentar reduir el consum de productes processats i decantar-nos per una dieta més neta i viva, hauríem de començar a desconfiar de la publicitat que ens promet miracles, agafar el costum de llegir críticament les etiquetes, treure conclusions pròpies i aprendre a descartar el que ens fa més mal que bé.

Marta Costa
Periodista i Postgrau en Comunicació Alimentària.
Coordinadora de continguts d'Etselquemenges.
mcosta@etselquemenges.cat

https://etselquemenges.cat/repte/quant-de-sucre-samaga-en-els-productes-industrials

ETS EL QUE MENGES

Inici / L'ABC

16 d'abril 2014 per Neus Elcacho

El poder de les infusions

Vols conéixer les herbes remeieres més eficaces per a pal·liar les afeccions més comunes?

Actualment el te és la segona beguda més consumida al món després de l’aigua, i podem trobar més de tres mil varietats diferents d’aquesta planta arreu del planeta.

A part del te, les herbes remeieres més consumides en tisana (infusió) a l’Estat Espanyol són la camamilla, la menta poliol, la til·la i la valeriana.

Pau Esculies. Te Kukicha amb regalèssia i pell de mandarina, recepta de Montse Vallory

Quan anem a bars i restaurants, sovint són les úniques opcions que ens ofereixen. S’esmercen a tenir una carta de vins i cafès àmplia i, en canvi, s’obliden de les infusions. Els més avançats potser tenen rooibos o te verd i vermell, però hi ha molt camí per fer encara.
La pregunta és: “Si tots demanem camamilla, til·la o valeriana, és que aquí estem massa nerviosos i dormim malament o que ens falta tenir més cultura del potencial de les plantes?

Les herbes més eficaces per pal·liar les afeccions més comunes, com la dispèpsia (digestions difícils), no són només la camamilla i la menta poliol, n’hi ha de millors. I la til·la no és la millor infusió que podem prendre per relaxar-nos ni adormir-nos. Us en presentem unes quantes més:

Per segons què, és bo crear fórmules que barregin dues o tres herbes i així aprofitar propietats diferents.

S’aconsellen màxim tres tasses al dia, i la dosi per tassa és d’una cullereta rasa.

Hi ha herbes i espècies que poden fer que les infusions tinguin un gust més bo: és el cas de la regalèssia, la menta, l’estèvia, la canyella i la vainilla.

Si us mediqueu de manera regular, esteu embarassades o alletant, cal que pregunteu al metge o dietista si podeu prendre certes plantes, perquè n’hi ha que tenen contraindicacions.

Podeu trobar cases d’infusions ecològiques que tenen combinacions amb molt bon gust, com és el cas de Sonnentor –una marca que la Montse Vallory recomana a tothom, i que costa de trobar fora de la botiga Obbio– i de Yogi Tea –famosa casa que combina tes i espècies, amb, així doncs, encara més beneficis.

https://etselquemenges.cat/abc/el-poder-de-les-infusions

Neus Elcacho
Dietista integrativa i coach nutricional
  

Ara pots demanar cita amb la
Neus Elcacho a La Consulta de l´Ets
936 338 063 Correu electrònic

VIDEOS CONSEJOS Y RECETAS - ETS EL QUE MENGES - TUBIOTIENDA

VÍDEOS PATROCINATS   

Los consejos Tubiotienda de Mareva: Qué aceite usar en la cocina from Etselquemenges on Vimeo.

ALTRES RECEPTES

Com millorar la digestió dels llegums?

Beneficis i diferències entre el cacau i la garrofa

Emprèn amb El Rusc Que Diu Sí!

Quin oli hem de fer servir per cuinar?

Productes estrella per combatre el restrenyiment

Com utilitzar les algues a la cuina

Com endolcir sense sucre

Com començar bé el dia

Un aliment amb B12 ideal per a flexivegetarians i no vegetarians

Dos secrets de bellesa per a la nostra pell

Àloe, per dins i per fora

Cómo sustituir el café de la mañana

Batut pur chai

Pad thai de carbassó

Velouté de pastanaga

Pastissets de xocolata vegans o crudivegans?

Llet de cúrcuma

Barretes energètiques

Pasta de carbassó o pasta de quinoa?

Pa de carbassa

Pastís de plàtan

Pesto Vegà

Gelatina de agar agar de fruits vermells i llimona

Crema freda d’alvocat i cogombre

Púding de Chia

Porridge crudivegà vs Porridge vegà

http://www.etselquemenges.cat/producte/com-enriquir-oli-amb-curcuma