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ENERGÍA VEGETAL

Cómo añadir proteínas vegetales a tu dieta

PASO A PASO

Sopa energética de calabaza

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GASTRONOMÍA CONSCIENTE

5 Maneras deliciosas de cocinar alcachofas

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10 aperitivos veganos fáciles, rápidos y sanos

La quinoa, un superalimento rico en proteínas y aminoácidos

Por Maria Tutusaus, el 8 abril 2016, Salud

La quinoa es un grano originario de América del Sur -en particular de Perú y Bolivia- que ha ganado popularidad gracias a su alto contenido en proteínas de origen vegetal y aminoácidos esenciales. Además, al no contener gluten,  es un sustitutivo adecuado del trigo en una dieta celiaca.

La quinoa es un pseudocereal (no es una gramínea pero se utiliza como tal) considerado como un superalimento pues, su contenido en proteínas es mucho mayor que el de otros pseudocereales y dispone de todos los aminoácidos esenciales. Además, es una fuente natural de vitamina B y magnesio, un mineral valioso para la salud.

Quinoa blanca, roja y negra

Las diferentes variedades de quinoa se diferencian por su color, siendo las más comunes la blanca, la roja y la negra.

• La quinoa blanca, la más popular, es blanda y ligera -una vez cocida- con un sabor delicado. Se suele utilizar como sustitutivo del arroz pero, también, en ensaladas y platos variados.
• La quinoa roja es un poco más blanda que la blanca, por lo que mantiene mejor su forma después de la cocción, que requiere de más minutos.
• La quinoa negra, más gruesa que la roja, tiene un sabor más terroso y necesita más tiempo de cocción.

El valor nutricional entre las variedades de quinoa es apenas significativo, por lo que elegir una u otra es una cuestión de disponibilidad, gusto o de la receta a preparar.

Beneficios para la salud

La quinoa contiene dos tipos de flavonoides, quercentina y kaempferol, que actúan comoantioxidantes, con numerosos beneficios para la salud. Su alto contenido en proteínas (mayor que otros granos o plantas), la convierte en una buena alternativa para las personas vegetarianas o para las que buscan aumentar la cantidad de proteína en su dieta, aportando los aminoácidos que el cuerpo necesita pero no puede producir por sí solo.

El aporte nutricional por 100g. es de 368kcal, 14g de proteína, 6g de grasa, 64g de carbohidratos y 7g de fibra.

https://www.avogel.es/blog/quinoa-superalimento-proteinas-aminoacidos/

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Proteínas vegetales más efectivas

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Pese a que este nutriente se identifica de forma habitual con la carne, el pescado y los huevos, la inclusión adecuada en nuestra dieta de legumbres, cereales o frutos secos surte también de proteínas vegetales con una calidad similar:
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Proteínas vegetales más efectivas

El consumo adecuado de legumbres, cereales y frutos secos permite obtener proteínas de calidad. Conoce como combinarlos de la forma más efectiva.

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Las proteínas de origen vegetal nos alejan de la muerte mientras que las de los animales nos la acercan

Álvaro Vargas

Un nuevo estudio a favor de las proteínas vegetales, basado en una muestra nada menos que de 131.000 personas
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Los exertos aconsejan aumentar su consumo y evitar el de carnes rojas procesadas para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares

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Como ya es tradición, los viernes presentamos alguna receta-capricho, bocatas, pizzas o dulces :P

En esta ocasión es una tarta de chocolate a la naranja crudivegana, rica, sin azúcar y muy muy fácil de hacer. No necesitas horno, solamente una buena picadora y el congelador :)

Receta: http://www.hazteveg.com/…/tarta-de-chocolate-y-naranja-crud…

cocina facilisimo.com

13 h · 

Unas hamburguesas nutritivas y ricas a partes iguales. No solo llevan arroz, sino también alubias blancas y calabaza. Te explica la receta nuestra amiga de YUSTHERFOOD.
vía https://www.facebook.com/YustherFood-1544019899226899/

Hamburguesas de arroz, veganas y sin gluten

Ideas que mejoran tu vida

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Hazte Vegetariano

La receta de hoy es fantástica para un picoteo, aperitivo o fiesta.

Unas tapitas con paté de garbanzos, si no encontráis los panecillos tipo pita podéis usar una más grande y cortar a triángulos o tostaditas de pan común.

¡Esperamos que os guste!

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7 remedios naturales para dolencias muy comunes Recursos para nuevos vegetarianos

7 remedios naturales para dolencias muy comunes.1. Dolor de garganta  

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