EL BAÚL REVUELTO DE LA BRUJA: VERITAS

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jueves, 8 de diciembre de 2016

Técnicas de cocina: cocción mijo - sésamo

VERITAS

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http://www.veritas.es/tecnicas-cocina-coccion-mijo/

¿Cómo cocinar el mijo?

El mijo, un cereal muy energético, que te permite hacer hamburguesas, pasteles…La ecochef Mireia Anglada te enseña a cocinarlo paso a paso:

Para cocer el mijo, utiliza una medida de cereal por dos de agua.
Lava el mijo en un colador para quitar las impurezas, hasta que el agua salga completamente transparente.
Colócalo en un cazo, añade el agua y una pizca de sal.
En el momento en que empieza a hervir, baja el fuego, tapa el cazo y deja el mijo 15 o 20 minutos, para que absorba todo el agua.

Como podrás ver, es un cereal bastante glutinoso que te permitirá hacer hamburguesas, croquetas y pasteles de corte.

Si quieres darle un toque de dulzor, puedes añadir cebolla confitada, zanahoria rallada o las verduras que más te gusten.

http://www.veritas.es/tecnicas-cocina-coccion-mijo/

Sèsam

https://www.youtube.com/watch?v=YLH8tzhsVZc

martes, 16 de agosto de 2016

¡Que no te falte el magnesio!

This entry was posted in Consejos and tagged agua mineral, descanso, almendras, avellanas,calcio, cereales integrales, colágeno, dátiles, energía, espinacas, germen de trigo, leche, legumbres,magnesio, plátanos, remolacha, salvado, sésamo, verduras verdes.

Pocos nutrientes tienen propiedades tan notables como el magnesio. Es uno de los minerales más abundantes en nuestras células y el organismo lo necesita para producir energía, sintetizar las proteínas y activar el metabolismo del calcio.

La salud cardíaca, la relajación anímica y muscular o la prevención de la artrosis pueden depender de un suministro adecuado de este oligoelemento que se encuentra, básicamente en el reino vegetal. Cuando el déficit es moderado puede aparecer cierto cansancio, contracciones musculares involuntarias, temblores, insomnio y cierta irritabilidad. Suelen sufrir carencia las personas que consumen alimentos procesados, los enfermos de renales crónicos, las embarazadas y aquellos que realizan grandes esfuerzos físicos.

Se supone que una dieta equilibrada aporta una cantidad suficiente, pero la realidad es que en muchas ocasiones la alimentación no llega a proporcionar ni un tercio de la cantidad recomendada, que es de 360mg/día. Por tanto, es esencial consumir productos ecológicos, que contienen grandes proporciones de magnesio.

Recomendaciones:

Disminuye el consumo de café y bebidas alcohólicas y modera la ingesta de grasas.
Incluye en tu dieta avellanas, almendras, sésamo, cereales integrales,salvado, germen de trigo, legumbres y leche.
Escoge dátiles al natural, albaricoques, plátanos y verduras verdes, como espinacas, remolacha y cardos. Durante la cocción se produce un 50% de pérdida de magnesio, de manera que es preferible comer frutas y verduras crudas.
Bebe agua mineral con un alto grado de cloruro de magnesio, ya que tienen una acción específica contra algunas enfermedades debidas a contracciones musculares y son de gran ayuda contra el estreñimiento.

El papel del magnesio en el organismo:

Activa la producción de calcio: la calcitonina es una hormona que aumenta el nivel de calcio en los huesos e impide que sea absorbido por tejidos blandos. El magnesio estimula la producción de esta hormona y, por tanto, contribuye a aumentar el nivel de calcio en los huesos.
Reduce rampas y tensiones.
Estimula la producción de colágeno, una proteína fundamental para la salud de las arterias, el cabello, las uñas, la piel, etc.
Relaja y favorece el descanso: es básico para la formación de serotonina a partir del triptófano, un aminoácido que influye en el estado de ánimo y el sueño.

http://www.veritas.es/no-te-falte-magnesio/

miércoles, 20 de julio de 2016

Yogur de coco, chía y kefir de cabra - Alimentos con CALCIO - Smoothie de té verde y arándanos (antioxidante) - ¿Migrañas? Claro que se pueden curar - Varis Veritas -

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Data i hora: 7 juliol 09:02

¡Ya está disponible la revista del mes!
Hablamos de helados, frutas, refrescos, aceitunas, y muchas más cosas:http://www.veritas.es/revistas/