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domingo, 23 de abril de 2017

Lo que se esconde detrás de la carne que comemos



La Vanguardia

MATERIA PRIMA

  • Una crónica devastadora del maltrato a los animales que nos alimentan
Lo que se esconde detrás de la carne que comemos
“Los gobiernos han hecho posible que compremos pollos a poco más de dos euros y creen que así nos están haciendo un favor. La realidad que hay detrás de la producción de la carne barata sigue oculta”.
Es una de las frases introductorias de La carne que comemos (Alianza Editorial), el libro que acaba de publicar Philip Lymbery, director ejecutivo de la organización internacional para el bienestar animal Compassion in World Farming y uno de los críticos más enérgicos de la ganadería industrial, cuyas prácticas ha documentado viajando por todo el mundo.
La realidad que hay detrás de la producción de la carne barata sigue oculta”
PHILIP LYMBERY
Autor de ‘La carne que comemos’
Su anterior obra Farmageddon fue elegida uno de los libros del año del Times en 2014. Ahora Lymbery hace un repaso a lo que no se ve de las granjas de ganadería intensiva y a las posibles soluciones.
“La mayoría de las granjas inglesas nos amargarían el día a cualquiera de nosotros y conmocionarían a casi todos los escolares”. Lymbery explica que en el mundo se crían 70.000 millones de animales, dos tercios de ellos en granjas industriales. Son animales, dice, que viven permanentemente estabulados y son tratados como máquinas de producción.
Cada gallina, en un folio DIN A4
Gallinas en una granja
Gallinas en una granja (Compassion in World Farming)
En las granjas de gallinas que describe, los animales deben permanecer de pie, sobre un suelo de alambre, sin poder batir las alas.
Desde enero de 2003, la directiva europea 74/99/CE estableció que el espacio a disposición de cada animal pasaba de 550 cm² a 750 (una hoja DIN A4 ocupa 625 cm2). “En 2012, algunos estados miembros, incluida España, aún no la habían cumplido. En aquel año, España era el segundo productor de la UE, con un censo de 45 millones de gallinas, de las que un 90% vivía en jaulas”.
La mayoría de las granjas inglesas nos amargarían el día a cualquiera de nosotros y conmocionarían a casi todos los escolares”
PHILIP LYMBERY
Autor de ‘La carne que comemos’
Y añade que “los defensores de la agricultura industrial señalan que estas gallinas no tendrían huevos si no fuesen felices. Pero la verdad es que están genéticamente programadas mediante un cruce selectivo para poner cerca de 300 huevos al año y lo harían en cualesquiera condiciones mientras tuvieran comida y agua”.
Piscifactorias llenas de piojos marinos
Cada año se producen 100.000 millones de peces de acuicultura en el mundo. Son 30.000 millones más que todos los pollos, vacas, cerdos y otros animales de granja. “Los peces están hacinados en espacios pequeñísimos”. Cada salmón tiene el espacio equivalente a una bañera para nadar, en el caso de las truchas es peor: hasta 27 ejemplares comparten esta misma zona.
(Anrodphoto / Getty)
“Solo pueden nadar en círculos. Sus aletas y colas se rompen porque chocan unos con otros, y con las jaulas”. Eso sí, Lymbery no especifica en qué países ha presenciado o documentado estos problemas. Las piscifactorías, según leemos, son caldos de cultivo para piojos marinos, “parásitos que se pegan al pez y se comen la piel y las escamas. Es posible ver el hueso de los peces vivos, un estado conocido como “corona de la muerte”.”
Un estudio hecho en Columbia Británica revela que si se siguen produciendo estas infestaciones, el salmón salvaje se extinguirá con seguridad, y desaparecerá el 99% de la población de salmón rosa.
Las gallinas están genéticamente programadas mediante un cruce selectivo para poner cerca de 300 huevos al año”
PHILIP LYMBERY
Autor de ‘La carne que comemos’
Cerdos enjaulados
Compassion in World Farming
Compassion in World Farming (Compassion in World Farming)
En España se comen 23,7 kilos de cerdo por persona al año. “En las granjas industriales los cerdos siempre están encerrados”, cuenta Lymbery. “Se aburren tanto, que muchos se pelean entre sí. A la mayoría se les corta el rabo para impedir que se lo muerdan unos a otros, pero es doloroso y puede provocar secuelas permanentes”.
Las jaulas de gestación para cerdas ya están prohibidas en Suecia y Reino Unido, y su uso prolongado está muy restringido en el resto de la UE. En cambio, según leemos, las jaulas parideras (donde los lechones se separan con barrotes de la madre para que no sean aplastados) siguen usándose habitualmente en todo el mundo, salvo en granjas con un nivel alto de bienestar animal.
Peligro para nuestra salud
Compassion in World Farming
Compassion in World Farming (Getty)
La resistencia de las bacterias a los antibióticos se está convirtiendo en un auténtico problema global. La OMS ha alertado sobre una “era postantibióticos en la que muchas infecciones ya no se podrán curar y se volverán mortales”. Pues bien, en España el 84% de los antibióticos vendidos se administran a los animales.
Según Lymbery, el abuso de antibióticos en las granjas industriales nos acerca más a la catástrofe, ya que la mitad de los antibióticos del mundo la toman las animales de granja. La propia Agencia Europea del Medicamento describe estas granjas como lugares “con condiciones favorables para la selección, propagación y persistencia de bacterias resistentes a los antimicrobianos”.
En España el 84% de los antibióticos vendidos se administran a los animales
Los últimos brotes letales de gripe aviar y gripe porcina, según este libro, también están muy relacionados con estas instalaciones: “sólo cuando la enfermedad entra en las superpobladas granjas industriales muta peligrosamente.”
El precio de convertir el grano en carne
Los animales criados en granjas industriales “consumen hasta un tercio de la totalidad de los cereales cultivados del mundo y el 90% de la soja cultivada. Si los cultivos comestibles para las personas que se utilizan para alimentar a los animales fueran directamente para las personas, se podría alimentar a 4.000 millones de personas más en el mundo”.
En España el 74% del total de los cereales (incluidas las importaciones) se utiliza para alimentar a los animales: la alimentación animal consume más de la producción total de cereales del país.
Lymbery hace un repaso a lo que no se ve de las granjas de ganadería intensiva y a las posibles soluciones”

http://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20170419/421791175736/ganaderia-intensiva-sistema-produccion-carne-que-comemos-lymbery.html?utm_campaign=botones_sociales&utm_source=whatsapp&utm_medium=social

Beneficios y Técnicas Para Cepillar la Piel en Seco

Espanol.mercola.com

Muchas personas se ocupan cuidadosamente de cuidar la piel de su cara, la exfolian con regularidad, la limpian e hidratan. ¿Pero cuando fue la última vez que atendió la piel del resto de su cuerpo?
Después de todo, su piel es el órgano más grande, y existe un paso simple que puede añadir a su rutina matutina que podría mejorar significativamente su salud – cepillar la piel en seco.
Tampoco, me refiero sólo al aspecto estético de la piel (aunque muchos estarán de acuerdo en que esto también es importante). Los beneficios de cepillar la piel en seco van profundamente más allá de la piel, ya que ofrecen beneficios de salud al cuerpo entero.

Cepillado en Seco: 7 Beneficios Clave

Su piel es un sistema complejo formado por nervios, glándulas y capas de células, que cuando está sano, sirve como un amortiguador que ayuda a proteger su cuerpo de químicos y temperaturas extremas.
También produce sustancias antibacterianas para protegerlo de la infección y permite que su cuerpo produzca vitamina D cuando se expone al sol. Incluso, su piel contiene células nerviosas empaquetadas densamente que actúan como mensajeros para su cerebro, lo que hace de su piel una parte crucial de la interacción con el mundo que lo rodea.
Otro papel crucial que juega su piel es el  apoyo para una óptima desintoxicación. Pero si su piel está llena de toxinas o células muertas de la piel, no será capaz de eliminar eficientemente los desechos del cuerpo.
Aquí es donde el cepillado en seco puede ser muy valioso, no sólo para eliminar las células muertas de la piel, sino también para activar la eliminación de los residuos a través de los ganglios linfáticos. Más allá de esto, el cepillado en seco ofrece múltiples beneficios incluyendo:
1.Estimula Su Sistema Linfático
En su cuerpo, su sistema linfático es el encargado de eliminar los desechos celulares. Cientos de miles de túbulos linfáticos recogen residuos de sus tejidos y los transportan a la sangre para la eliminarlos, un proceso denominado drenaje linfático.
Cuando su sistema linfático no funciona correctamente, se pueden acumular los residuos y las toxinas y hacer que se enferme. La congestión linfática es un factor importante que conduce a la inflamación y a la enfermedad. Al estimular el sistema linfático y ayudar a que libere toxinas, el cepillado en seco es una poderosa ayuda de desintoxicación.
2.Exfoliación
El cepillado en seco elimina la piel muerta, mejora la apariencia, limpia los poros obstruidos y permite que su piel "respire".
3.Aumenta la Circulación
Cuando cepilla su piel, aumenta la circulación de la piel, lo que impulsa la eliminación de desechos metabólicos.
4.Reduce la Celulitis
El cepillado en seco podría ayudar a ablandar los depósitos de grasa dura que están debajo de la piel mientras distribuye los depósitos de grasa de manera más uniforme. Esto podría ayudar a disminuir la apariencia de la celulitis.
También se dice que el cepillado en seco ayuda a reducir la celulitis al eliminar toxinas que pueden romper el tejido conjuntivo, aunque algunos creen que el efecto es temporal (y sobre todo si la piel se esponja y se hincha como resultado del cepillado).1 El Huffington Post dijo:2
"Cuando escuchamos que el cepillado en seco era un método eficaz para reducir la celulitis, supimos que debíamos incluirlo en la prueba que estábamos llevando a cabo contra la celulitis. Efectivamente, sin duda fue una de las formas más exitosas para eliminar zonas imperfectas en las piernas."
5.Alivio del estrés
El acto de cepillar la piel en seco se ha descrito como meditativo (sobre todo si lo hace en un espacio tranquilo) y podría reducir la tensión muscular, calmar su mente y aliviar el estrés. Muchos lo comparan con un ligero masaje de cuerpo entero.
6.Mejora la Digestión y la Función Renal
Los beneficios del cepillado en seco incluso pueden ir más allá, ayudando a apoyar la digestión y las funciones de los órganos. Según un experto en spa y cuidado de la piel:3
"...muchos médicos naturópatas utilizan el cepillado en seco para ayudar con la hinchazón porque masajear los ganglios linfáticos ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de agua y las toxinas. Uno de los efectos inmediatos del cepillado en seco es una piel más suave, pero también puede ayudar a mejorar la digestión, la función renal y mucho más".
7.Es Vigorizante
Muchas personas se vuelven "adictas" al cepillado en seco (en el buen sentido) porque simplemente se siente muy bien. Junto con una piel brillante y más firme, las personas que regularmente se cepillan dicen sentirse fortalecidas después de una sesión rápida.

Cepillado en Seco: Como Hacerlo

Primero necesitará un cepillo seco de alta calidad. Busque uno con cerdas hechas con materiales naturales. Deben sentirse rígido pero no demasiado. Lo ideal, sería elegir un cepillo con mango largo para que pueda alcanzar toda su espalda y otros lugares difíciles de alcanzar.
El cepillado en seco debe realizarse diariamente para obtener los mejores resultados, o incluso dos veces al día si lo desea. Trate de incorporarlo a su rutina diaria normal, como antes de la ducha de la mañana y luego otra vez después del trabajo (Evite hacerlo demasiado cerca de la hora de dormir, ya que podría darle energía).
Cuando cepille, siempre cepille hacia su corazón, ya que es lo mejor para la circulación y el sistema linfático. Puede cepillar todo su cuerpo (incluyendo las plantas de los pies). Comience con sus pies y siga su camino hacia las piernas, hasta sus brazos, pecho, espalda y estómago. Evite cepillar la cara (a menos que tenga un cepillo especial diseñado para la piel delicada), los genitales o cualquier área con irritaciones o abrasiones (incluyendo las venas varicosas).
La presión que aplica mientras cepilla su piel debe ser firme pero no dolorosa (evite "restregar"). Su piel debe estar color rosa después de una sesión (no roja o irritada) y puede cepillar tanto (o tan poco) como desee. Una sesión en promedio puede durar entre dos y 20 minutos.

Inténtelo… Probablemente Quedará Enganchado

La inversión para el cepillado en seco es pequeña – puede encontrar un cepillo de alta calidad por menos de $20 dólares – pero la recompensa es grande. Si nunca lo ha probado, es probable que quede gratamente sorprendido. Como lo reportó un nuevo devoto en el Examiner:4
"Sólo lo he estado haciendo por dos semanas, pero ya experimente muchas de las ventajas anteriormente mencionadas. Por un lado, el cepillado en seco se siente muy bien. Es una de esas prácticas milagrosas que logra ser relajante y energizante al mismo tiempo. Y ¡curó mi celulitis!…
El cepillado en seco también me ayudó a sanar algunos pelos encarnados y algunos bultos inofensivos aunque antiestéticos en mis brazos. Mi piel es más suave y ya no está seca o escamosa. Además, aunque no estoy seguro de si está o no relacionado con el cepillado en seco, debo decir que he dormido mejor y he experimentado menos "niebla cerebral" durante todo el día."

Un Plan Exitoso Para Tener Una Piel Perfecta

Llevar una alimentación saludable como se describe en mi Plan de Nutrición, que se centra alimentos enteros, orgánicos y bio disponibles, es su estrategia número uno para ayudar a su cuerpo a desintoxicarse de forma natural mientras proporciona los nutrientes necesarios que su piel necesita para prosperar.
Agregar el cepillado en seco a una alimentación saludable magnificará sus beneficios. Dicho esto, ciertos alimentos son particularmente eficaces en promover una piel clara, hermosa y saludable, así que si aún no consume lo siguiente de manera regular, ahora es un buen momento para empezar:
  • Grasas Omega 3 de origen animal
  • Vegetales: Lo ideal es que sean frescos, orgánicos y cultivados localmente. Los jugos de vegetales frescos también son maravillosos para la piel, ya que son los carotenoides, los que dan el color a los frutos rojos, naranjas y amarillos y también se encuentran en los vegetales verdes. Los estudios han demostrado que comer alimentos con estos pigmentos profundamente coloreados puede hacer que su cara se vea más sana y bronceada.
  • Vegetales Fermentados - Incluso son mejores, ya que pueden hacerse con los mismos vegetales pero son convertidos en súperalimentos gracias a las bacterias. Los vegetales fermentados ayudan a promover el crecimiento de bacterias intestinales amigables y ayudan al equilibrio inmunológico y a la digestión.
  • Astaxantina - un potente antioxidante — ha mostrado ofrecer una protección eficaz contra el daño solar cuando se toma como un suplemento diario. Algunos protectores solares también empiezan a usar la astaxantina como un ingrediente para proteger a su piel de posibles daños.
Una vez que haya seguido las sugerencias alimentarias anteriores, la siguiente rutina puede ayudarle a quitar el exceso de escamas y revelar la piel brillante que está debajo:
  1. Use un cepillo seco para el cuerpo para deshacerse de las escamas, estimular el sistema linfático y como se describe anteriormente (haga esto sobre la piel seca durante unos minutos, antes de mojarse)
  2. Evite usar jabón o utilice la menor cantidad posible, especialmente en invierno o en climas secos, ya que podría promover y agravar la piel seca
  3. En su lugar, aplique un exfoliante natural para exfoliar su piel (también aplique esto a su piel antes de mojarse y elija uno que también contenga aceite para hidratar su piel.
  4. Después de bañarse aplique una mantequilla corporal espesa, o un aceite hidratante natural (no aceite mineral o aceite de bebé) para ayudar a sellar la humedad; el aceite de coco funciona bien para este propósito
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