Tabule o Taboule de trigo sarraceno - Sin Gluten

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Tabule o Taboule de trigo sarraceno - Sin Gluten Posted: 25 Jul 2016 12:03 AM PDT La ensalada o taboulé de trigo sarraceno es uno de los platos que no puede faltar en casa en verano. Además como es sin gluten, podemos tomarla todos sin problema ;). El trigo sarraceno o alforfón, a pesar de lo que podamos pensar por su nombre, no es un cereal. Es un pseudo cereal que no contiene gluten, y que por lo tanto es ideal para quienes toman una dieta libre de gluten. En Francia se usa en harina para hacer galettes un tipo concreto de crepes, y en Cataluña se usa para hacer farinetes. Yo uso la harina de trigo sarraceno como complemento en algunos panes, o pastas sin gluten, tiene un sabor intenso muy característico. Tiene una forma triangular muy curiosa, y podemos consumirlo también entero, como os presento en la receta. Ingredientes (4 personas) - 280 g de Trigo sarraceno - 600 ml de agua - Tomate ensalada - Pepino - Pimiento rojo - Cebolla tierna - Cilantro fresco - Limón - Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Enjuagamos el trigo sarraceno, para eliminar impurezas. Lo ponemos en una olla con una pizca de sal , lo tapamos y lo ponemos al fuego. Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego, y abrimos la tapa un poquito, y dejamos que siga hirviendo, hasta que el agua se evapore, debe quedar seco. Mientras lavamos y cortamos las verduras, muy pequeñitas. Una vez el trigo este listo, lo dejamos enfriar, y mezclamos con las verduras, un chorro de limon, aceite, y por ultimo cilantro picado. "Bon Profit" http://feeds.feedburner.com/CocinaConPoco