Fabada Vegana en 20 Minutos

Seguro que más de uno se echa las manos a la cabeza cuando vea mi versión de la tradicional fabada asturiana, pero a mi me encanta personalizar las recetas a mi manera y os invito a que vosotros también lo hagáis.

Siempre intento que las recetas del blog sean sencillas y rápidas en la medida de lo posible porque en el día a día no tenemos tiempo para estar 2 horas cocinando y quiero que cualquier persona puede hacerlas, ¡porque cocinar sano y vegano es fácil!

Me encanta esta versión rápida de la fabada vegana porque en tan sólo 20 minutos podemos preparar y disfrutar un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo, ¿qué más se puede pedir?

Consejos:

• Si no puedes conseguir las fabes, puedes hacer esta receta con alubias blancas sin problema.
• Añade tus verduras preferidas: patatas, calabaza, batata, ¡lo que quieras! También puedes enriquecer la receta con otras hierbas y especias.
• En vez de azafrán suelo usar cúrcuma porque es más económica pero con azafrán también queda muy rica.
• Puedes suprimir el aceite y cocinar el ajo y la cebolla en un poco de agua, caldo de verduras, salsa de soja, tamari o cualquier otro líquido.

UTENSILIO QUE HE USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Batidora Vitamix TNC 5200

PREP

5 minutos

COCCIÓN

15 minutos

TOTAL

20 minutos

 

Me encanta esta fabada vegana porque se prepara en 20 minutos. Es un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo.

Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Plato Principal

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Raciones: 2

INGREDIENTES

• 400 g de alubias cocidas o de bote (2 tazas)
• ½ ó 1 taza de agua (en función de lo caldosa que te guste la fabada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al gusto
• 4 dientes de ajo troceados
• 1 cebolla troceada
• 1 cucharada de pimentón dulce
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES

1. En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto.
2. Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (1/4 taza) junto con el agua en una batidora.
3. Pon la mezcla y el resto de ingredientes en la olla (salvo la otra cucharada de aceite). Remueve y cocina durante unos 10 minutos.
4. Cuando esté lista, echa la otra cucharada de aceite, remueve y sirve.

http://danzadefogones.com/fabada-vegana-en-20-minutos/

FALAFEL VEGANO - RECETA CLÁSICA

Una receta clásica de falafel. Esponjoso por dentro y crujiente por fuera.

http://www.hazteveg.com/receta/6186/falafel-vegano-receta-clasica

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Tiempo total:

180 min.

Preparación:

165 min.

Cocción:

15 min.       4 Personas

INGREDIENTES

• 1 ½ tza (300 gr) de garbanzos secos
• ½ tza (30 gr) de perejil fresco y picado
• ½ tza (80 gr) de cebolla blanca picada
• 7 dientes de ajo (unos 21 gr)
• 2 cdas (12 gr) de harina
• 1 ½ cdta de sal marina, más al gusto
• 1 ½ cda (7 gr) de comino molido
• Una pizca de cardamomo molido
• Una cdta de cilantro
• Opcional: una pizca de cayena
• Aceite de uva / oliva o coco (para freír)

INSTRUCCIONES

Lava y enjuaga los garbanzos (sin cocinar) en un colador fino y añádelos a una olla grande. Cubrir con unos 5 cm de agua y llevar a ebullición. Hervir por un minuto, tapar, retirar del fuego y dejar reposar una hora. Entonces escurrir y enjuagar ligeramente, entonces los secamos bien.

Mientras tanto, añadimos perejil, cebolla y ajo a un vaso de batidora. Picar y mezclar bien. Dejar a parte.

Una vez los garbanzos están ligeramente fríos y secos, añadir a al vaso con el perejil, junto con la harina, sal, comino, cardamomo, cilantro y cayena (opcional). Pica y mezcla bien todos los ingredientes. Esto llevará unos 4-5 minutos.

Necesitas obtener una pasta con solamente algunos trocitos de garbanzo y hierbas.

Prueba un poco y ajusta las hierbas, sal y especias. Entonces tápalo y déjalo en la nevera durante una hora para que los sabores se integren y la textura sea más firme.

Una vez se enfríe, sácalo de la nevera y coge masa en 1 1/2 cucharada, para hacer pequeños discos redondeados con la mano. Si el falafel no coge forma, necesitarás batir más la mezcla o ponerle un poquito más de harina si está húmedo.

Una vez estén hechas las bolitas (unas 24 bolitas en total), calienta una capa de aceite que cubra una sartén a fuego medio - alto (unos 1-2 minutos). Entonces pon las bolitas cubriendo el fondo y cocina 2-3 minutos por cada lado. Una vez la parte de abajo está dorada, dales la vuelta con cuidado.

Nota: Una vez fritos puedes dejarlos enfriar y congelarlos para que te aguanten hasta un mes. Puedes volverlos a calentar en el horno a unos 190 grados hasta que estén calientes.

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Alimentos Imprescindibles en una Despensa Vegana - DANZA DE FOGONES

¡Ya estamos de vuelta en Málaga! Hemos tenido mucha suerte con el tiempo en Pamplona y ha hecho bastante sol y calor.  ¿Vosotros cómo lleváis las vacaciones? ¡Esperamos que genial! Nos habéis preguntado muchas veces, sobre todo por email, qué ingredientes son imprescindibles en nuestra despensa o qué deberíais comprar si os queréis iniciar en el veganismo o simplemente queréis comer más sano e introducir más alimentos de origen vegetal. Ya escribimos una entrada hablando sobre qué comer siendo vegano, pero hoy queremos entrar en detalle y hablaros de los ingredientes que consumimos a diario. ¡Vamos al lío! Ingredientes que nunca faltan en nuestra despensa vegana: Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas y guisantes. Cereales (mejor sin son integrales): avena, arroz integral, arroz blanco (procuramos consumir arroz integral, pero de vez en cuando sí que comemos arroz blanco o Basmati), quinoa, mijo, maíz, pastas y panes no refinados y hechos con ingredientes lo más naturales posibles y harinas integrales (nos encanta la de arroz integral y la de trigo sarraceno). Vegetales con almidón: patata, batata, calabaza y zanahoria. Vegetales sin almidón: ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín, espárragos, brócoli, tomates, pepino o cualquier verdura que esté de temporada. Hojas verdes: intentamos consumir bastantes hojas verdes a diario. Nuestras preferidas son: espinacas, acelgas, kale o col rizada, lechuga y canónigos. Fruta de temporada: solemos tener plátanos, frutos rojos y limones durante casi todo el año. Los frutos rojos por lo general los compramos congelados. La fruta que compramos varía en función de la estación. Grasas saludables: aguacate, frutos secos, semillas, tahini, cremas de frutos secos (la de almendras es nuestra preferida), aceite de coco y aceite de oliva virgen extra. Hemos empezado a consumir pequeñas cantidades de aceite hace poco, aunque lo tomamos con moderación. Especias, hierbas y condimentos: sal marina, sal negra o Kala Namak, pimienta negra, levadura de cerveza o levadura nutricional, orégano, tomillo, albahaca, cúrcuma, comino, curry, pimentón, ajo en polvo, guindilla, harina de algarroba, cacao en polvo, canela, tomate concentrado, etc. Endulzantes: dátiles, sirope de arce, azúcar de coco y azúcar morena. Bebidas: agua filtrada y leches vegetales (especialmente las de avena,almendras y coco). Algas: nori es nuestra variedad preferida, la usamos a menudo. El resto de algas que compramos varía según lo que encontremos o lo que nos apetezca. Productos derivados de la soja: solemos tomar tamari o salsa de soja a menudo y tofu una o dos veces a la semana. De vez en cuando también consumimos otros productos como tempeh, leche de soja, edamame, etc. Aclaraciones: Los ingredientes varían según cada estación. Lo ideal es comer productos de temporada porque son más sanos, más económicos y es mejor para el medio ambiente (especialmente si son locales). Además, el cuerpo tiene unas necesidades diferentes a lo largo del año y como la naturaleza es muy sabia, nos da alimentos ricos en los nutrientes que necesitamos en cada momento. No tenéis por qué tener los mismos ingredientes que nosotros, ni tanta variedad, podéis comprar en función de vuestro gusto, de lo que encontréis en vuestra zona o de vuestro presupuesto. Los grupos de ingredientes básicos que SIEMPRE deberíais tener en vuestra despensa son: legumbres, cereales, frutas, vegetales con y sin almidón, hojas verdes y grasas saludables, todo lo demás no es imprescindible. Si podéis comer ecológico, mucho mejor, pero si no, no pasa nada. También es importante tener cuidado con los alimentos transgénicos, la soja y el maíz suelen serlo, por eso no compréis nunca esos dos productos salvo que ponga que no están modificados genéticamente en el envase. Nosotros no bebemos agua embotellada, usamos una jarra Brita (podéis usarla de cualquier otra marca) para filtrar el agua del grifo. Evitad conservantes y aditivos en la medida de lo posible y comed lo más natural posible, alimentos en su estado natural y sin refinar. Comer vegano y sano no es difícil y no tiene por qué ser caro, de hecho las poblaciones más pobres del planeta suelen llevar una dieta casi vegana, porque son ingredientes más asequibles que los de origen animal. Por otro lado, el planeta, vuestra salud y los animales os lo agradecerán.  ENTRADAS RECIENTES Batido Verde de Algarroba Brownie Crudivegano Deshidratado Mazorcas de Maíz a la Plancha con Alioli Verde Vegano Yogur Vegano de Anacardos Fácil

Albahaca para la fatiga, el insomnio o la ansiedad y su poder antibacteriano y antiinflamatorio

SALUD ACTIVA

La Albahaca, Ocimum basilicum, es una planta medicinal y aromáticaanual perteneciente a la familia Labiaceae que mide unos 60 cm de altura con hojas ovaladas y dentadas y flores en ramillete en colores blanco o rosáceo que podemos ver durante el verano. La albahaca es originaria de Asia, en concreto de India.

Propiedades medicinales de la albahaca, Ocimum basilicum

Esta planta medicinal y aromática tiene propiedades antiespasmódicas, antibacterianas, antiinflamatorias, estimulantes, sedantes, galactógena y béquica.  Posee aceites esenciales (como el cineol, estragol o eugenol), taninos, flavonoides y antioxidantes.

Beneficios y usos de la albahaca

Es beneficiosa en casos de insomnio y ansiedad                 

Activa el funcionamiento del intestino

Combate la fatiga física y mental

Ayuda a eliminar los cálculos o piedras del riñón

Favorece la buena digestión de los alimentos

Evita la debilidad muscular

Reduce el malestar estomacal y los vómitos

Mejora las afecciones de las vías respiratorias

Repele los mosquitos

Activa el sistema inmunológico

Reduce la ansiedad

Estimula la producción de leche materna

Combate el envejecimiento prematuro

Mejora la salud de las arterias

Alivia los pezones irritados

Reduce la inflamación

Elimina o mitiga el dolor de cabeza o cefalea

Es muy eficaz para la laringitis y faringitis

Se usa para el dolor de oídos

Acelera la recuperación de los resfriados

Calma la tos

Fortalece el cabello y evita su caída

Se usa para la inflamación de las vías urinarias

Ayuda a cicatrizar las heridas

Remedios caseros con albahaca

Para fines medicinales se utilizan las hojas de la planta

Para el dolor de cabeza se prepara una infusión con una cucharada de hojas secas por 200 ml de agua. Se echa la planta en la taza y se añade agua caliente. Se tapa y se deja reposar 4 minutos. Después se cuela y se deja enfriar un poco. Luego vamos bebiendo poco a poco.

Para fortalecer el cabello y evitar su caída sólo tienes que añadir 100 g de hojas de albahaca a 250 ml de agua hiviendo y taparlo para dejarlo reposar 20 minutos. Después se cuela y se aplica diariamente en el cuero cabelludo mediante un masaje estimulante.

Para el dolor de oídos se muelen las hojas frescas y el jugo que se extrae se coloca en la entrada del oído.

Para aliviar el dolor de garganta se realizan gárgaras con la infusión de la planta.

Para las llagas y aftas bucales se muelen las hojas y se aplican en la zona afectada en cataplasmas.

Ayuda a eliminar el acné aplicando la infusión sobre el rostro o la zona afectada

Si quieres repeler mosquitos y zancudos cultiva albahaca en macetas y ponlas en las ventanas. Además puedes poner ramitas por las paredes. En caso de que te piquen puedes usar las hojas para ayudar a desinflamar y mejorar las picaduras con una cataplasma de hojas de albahaca.

http://saludactiva.info/albahaca-la-fatiga-insomnio-la-ansiedad-poder-antibacteriano-antiinflamatorio/

Animales transgénicos, otra cruel y vil creación del hombre

Son diseñados por los hombres para explotar a los animales en pro de su beneficio. Esto es a lo que lleva el consumismo del ser humano y el daño de las industrias al enriquecerse a cualquier costo sin importarles la vida tanto del animal como la del ser humano. Nada en absoluto puede justificar este hecho sumamente cruel y vil.

¿Qué es transgénico?  

-Los organismos manipulados genéticamente (OMG) también llamados “transgénicos” son organismos nuevos creados en laboratorio, cuyas características se han alterado mediante la inserción de genes de otras especies. Por ejemplo, se inserta el gen de resistencia al frío del salmón en papa para buscarle resistencia a heladas, o genes de bacterias en maíz para darle resistencia a ciertas plagas. Estas alteraciones no ocurren en la naturaleza, rompen las barreras naturales entre especies y traen muchos riesgos.

[VIDEO] Qué son los Transgénicos en 3 Minutos

¿Qué es un animal transgénico?

-Los animales transgénicos son aquellos que poseen un gen que no les pertenece La forma más sencilla para generar un animal transgénico es la que involucra el aislamiento del gen que se quiere introducir (al que llamaremos transgén), su clonación y manipulación para que pueda ser expresado por el organismo blanco, y su inserción en el organismo. Para lograr que todas las células del organismo expresen este nuevo gen, incorporamos dicho gen en un embrión en estadio de cigoto. Una vez seguros que el embrión incorporó el transgén, implantamos el embrión en un animal receptivo, que actúa como madre (en un procedimiento similar al de fertilización in vitro).

-Problemas de la transgénesis animal:

Hay bastantes problemas a la hora de introducir el transgén dentro de un genoma animal en el lugar y expresión del gen:- Metilación y falta de expresión.-Expresión variable.-Lugar de integración indeterminado(posición incorrecta).Además se encuentran algunos inconvenientes como:-Perjudican a los animales, partos difíciles y periodos de gestación largos.-Muy pocos fetos logran sobrevivir.-Las nuevas proteínas que se expresan provocan reacciones alérgicas , hipersensibles en personas.
-Los alimentos transgénicos son como su raíz lo dice trans- formados en su estructura genética con diversos propósitos y al ser asimilados en la digestión cuando los seres humanos los consumen, sus alteraciones tiene efectos en el ser humano, en algunos imperceptibles y en otros demasiado evidentes como cáncer, estomacal de colon, próstata entre otros, pues las funciones de alimentos alterados por ingeniería genética influyen directa o indirectamente en quien los come. Hay excepciones, por lo general esas alteraciones producen efectos nocivos en la salud pues no están perfeccionados los mecanismos de inversión genética.

Mira el siguiente documental sobre la utilización de la ingeniería genética en animales y plantas.

Calcio en Alimentos Vegetales - Para la correcta absorción del calcio hay que tener niveles óptimos de VITAMINA D

Marta Manresa ha compartit la foto de Álvaro Vargas

Álvaro Vargas

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CALCIO en alimentos vegetales
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