Hummus - Humus de sabores: curry, tomate y pimentón

Recetas vegetarianas y veganas

Receta de hummus de sabores: curry, tomate y pimentón - Lógica Ecológica

Receta de hummus de sabores: curry, tomate y pimentón - Lógica Ecológica

Ingredientes: El curry y los garbanzos son dos sabores que combinan…

LOGICAECOLOGICA.ES|PER LOGICA ECOLOGICA

Celler-Adocse

Festes i fires de Catalunya, receptes de cuina i molt més

Hummus

Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 1 kg i ½ de cigrons cuits
• – 3 cebes petites
• – 3 grans d’all
• – 2 cullerades de sèsam
• – 7 culleradetes de comí mòlt
• – 3 culleradetes de pebre vermell dolç
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Pa torrat tipus “regaña”, “picos” o bastonets de pa.

Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 1 kg i ½ de cigrons cuits
• – 3 cebes petites
• – 3 grans d’all
• – 2 cullerades de sèsam
• – 7 culleradetes de comí mòlt
• – 3 culleradetes de pebre vermell dolç
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Pa torrat tipus “regaña”, “picos” o bastonets de pa.

Elaboració:

1. – Torrem el sèsam i el triturem.
2. – Tallem la ceba i la sofregim a la paella a foc mig.
3. – Hi afegim els cigrons i ho deixem uns cinc minuts, remenant i aixafant els cigrons.
4. – Afegim el gra d’all talladet i hi donem voltes uns cinc minuts més.
5. – Afegim les culleradetes de comí mòlt i de pebre vermell.
6. – Hi afegim el sèsam triturat.
7. – Ho traiem de la paella i ho triturem amb la batedora afegint oli d’oliva i un pessic de sal.
8. – Anem afegint oli i remenant fins que quedi una textura cremosa.
9. – Al moment de servir ho decorem amb un polsim de pebre vermell i hi posem el pa al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Hummus

https://celleradocse.com/2016/08/09/hummus-12/