Recetas Cocina Comprometida por el Clima

Un libro muy interesante y totalmente gratuito. En el vais a poder encontrar recetas de fantásticos platos para que podamos reducir nuestras emisiones de CO2 desde la cocina con ingredientes fáciles de conseguir en temporada. Son recetas sencillas que cualquiera puede hacer.

Un libro de la Fundación Ecología Desarrollo ECODES para enseñarnos a comer mejor mientras reducimos nuestras emisiones de CO2 a la atmósfera.

Recetas que fomentan el consumo de productos de temporada y lo mas cercanos posibles, el consumo de más vegetales y menos animales, eficiencia energética a  la hora de cocinar o aprovechar los restos de comida para nuevas recetas.

En las recetas encontraremos sugerencias sobre los usos y maneras de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la cocina.

En las recetas encontraremos dos huellas de carbono, una “con buena práctica” y otra “sin buena práctica”. Así veras la diferencia.

Pincha en cada receta para descargarla: 

Parrillada de hortalizas con queso de cabra al gratén de miel.

Gazpacho clásico con un toque de cereza.

Espaguetis con frutos del mar.

Alcachofas rellenas de queso y crema de puerros.

Lasaña hortelana.

Hamburguesa de alubias y champiñones.

Muslos de pollo con jugos cítricos.

Conejo guisado en escabeche suave.

Tallarines de sepia con juliana de hortalizas.

Papillote de caballa con trigo tierno.

Sorbete artesano de fruta de temporada.

Flan de huevo y compota de manzana.

Peras al vino tinto.

Torrijas con miel.

Quesada grill.

Lentejas pardinas estofadas con chipirones.

Estofado de invierno con alubias y arroz.

Arroz vegetal con carne 

Cazuela de huevo estrellado en fritada atomatada.

Cocido clásico de legumbres y viandas.

Paté de arenque ahumado.

Albóndigas comprometidas vegetarianas.

Queso de almendras a la tulbaghia.

Musaka libanesa.

Paté ibérico.

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