CREMA DE BONIATO

Crema de boniato al horno, cremosa y sencilla. Puedes añadir un topping de aguacate y tortilla chips con chile ;)

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Tiempo total:

40 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

30 min.

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Porciones:

2

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INGREDIENTES

• 1 tza de boniato horneado
• ½ tza de caldo vegetal (puede que más según sea la consistencia deseada)
• ½ tza de leche de soja sin azúcar o cualquier otra bebida vegetal
• Al gusto:
• Ralladura de algún cítrico (naranja, limón, mandarina)
• Chile en polvo
• Para decorar y dar textura:
• ¼ tza de aguacate en cubos
• 2-3 chips de maíz troceados (si encuentras con sabor a chile puedes usarlos para dar más sabor)
• Opcional: levadura nutricional, judías blancas cocidas (trituradas en la crema), canela, pimienta negrra, cayena, zumo de lima, perejil o espinacas picadas y servidas por encima.

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a unos 200 grados.

Hornea el boniato hasta que esté tierno.

Retira la piel y bátelo con el caldo y la leche vegetal hasta que quede una mezcla uniforme y suave, añade líquido hasta obtener la textura deseada. Añade la sal y especias al gusto.

Sirve con el aguacate y chips o aderezos de tu agrado.

http://www.hazteveg.com/receta/6366/crema-de-boniato

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