ENSALADA DE GUACAMOLE Y ARROZ

DANZA DE FOGONES

 

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PREP

15 minutos

COCCIÓN

TOTAL

15 minutos

 

Esta ensalada de guacamole y arroz es una de mis preferidas y la preparo muy a menudo. Es una receta increíblemente sencilla y está para chuparse los dedos.

Autor: Danza de Fogones

Tipo de receta: Ensalada

Cocina: Vegana, Sin Gluten

Raciones: 2

INGREDIENTES

• 1 aguacate
• ½ taza de arroz integral cocinado (65 g)
• ¼ taza de tomate (50 g)
• ¼ taza de pimiento rojo (40 g)
• ¼ taza de cebolleta (35 g)
• 1 puñado de lechuga u hojas verdes (yo usé un mix que llevaba escarola, canónigos y radicchio)
• 1 cucharada de jalapeños cortados muy finamente
• El zumo de dos limas
• Cilantro al gusto
• Sal marina (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Trocea las verduras y reserva.
2. Parte el aguacate por la mitad, quítale la semilla y saca la carne con ayuda de una cuchara. Echa la carne en un bol y machácala con ayuda de un tenedor.
3. Añade el resto de ingredientes y remueve hasta que todos estén perfectamente integrados.

http://danzadefogones.com/ensalada-de-guacamole-y-arroz/