PASTA ALFREDO DE CALABAZA

DANZA DE FOGONES

http://danzadefogones.com/pasta-alfredo-calabaza/

 

PREP

5 minutos

COCCIÓN

15 minutos

TOTAL

20 minutos

 

Esta receta de pasta Alfredo de calabaza es muy cremosa, ligera, rápida y fácil de hacer. Además es perfecta para el día a día.

Raciones: 4

INGREDIENTES

• 200 g de pasta (7 oz)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 1 y ½ tazas de leche de almendras (375 ml)
• ½ taza de puré de calabaza (130 g)
• 1 cucharadita de sal marina
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada de maicena
• El zumo de ½ limón
• 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza

INSTRUCCIONES

1. Cocinamos la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.
2. En una sartén calentamos el aceite y doramos los dientes de ajo muy picados. Echamos 1 taza de leche de almendras (250 ml), el puré de calabaza, la sal y la pimienta y cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
3. Disolvemos la maicena en el resto de la leche (1/2 taza ó 125 ml) y echamos la mezcla en la sartén junto con el resto de ingredientes (el zumo de limón y la levadura nutricional o de cerveza).
4. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que espese, removiendo constantemente.
5. Echamos la pasta, removemos y ya podemos servir.
6. Nosotros le echamos un poco más de pimienta negra molida por encima

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Tamaño de ración: ¼ de la receta Calorías: 327 Grasas: 9,1 g Grasas saturadas: 1,4 g Carbohidratos: 48,5 gAzúcares: 3,5 g Sodio: 551,5 mg Fibra: 7,8 g Proteínas: 15,6 g