La sopa de hoy, es una sopa de pollo que al peque le encanta, y en casa no puede faltar.
Es muy fácil de preparar, y podéis cambiarla como mas os guste, yo la preparo muy parecida a como me la enseño una amiga tailandesa, pero le añado el maíz, y el pollo que aprovecho de cuando hago caldo.
Para esta sopa uso fideos de arroz, podéis encontrarlos en tiendas orientales, son muy económicos e ideales para este plato.
1 pechuga de pollo cocida.
400 ml. de caldo de pollo.
60 gr. de fideos de arroz finos.
Tallos verdes de una cebolla tierna pequeña .
2 cs. de maíz cocido.
1/2 cp. de jengibre fresco rallado.
Cilantro fresco.
Guindilla fresca .
2 cs. de salsa de soja.
2 gajos de lima.
Elaboración
Lo ideal es preparar esta sopa con caldo de pollo casero.
Del mismo caldo de pollo casero, apartaremos una de las pechugas, la troceamos y la reservamos.
De la cebolla tierna, usaremos los tallos verdes, los lavamos y los cortamos muy finos.
Lavamos y cortamos muy fino, el cilantro y la guindilla, y lo reservamos para el final.
En un cazo ponemos agua a hervir, y cocemos los fideos de arroz durante unos 6 - 7 min. Una vez listos los escurrimos.
Mientras se cuecen los fideos ponemos a hervir el caldo de pollo.
Servimos los fideos calientes en 2 boles, añadimos el jengibre rallado, y la salsa de soja.
Vertemos el caldo por encima, es muy importante que este bien caliente, y terminamos poniendo el maíz cocido, el pollo troceado, la cebolla tierna, el cilantro bien picado, y un poco de guindilla fresca.
Acompañamos en el plato con un poco más de cilantro y la lima, para en el momento de tomar la sopa agregarle un poco de zumo de la lima.
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